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根据HACCP原理,对果蔬浓缩汁流通领域进行危害分析,确定了关键控制点,提出了关键控制点的关键限值,监控方法和纠偏播施。进行有效地控制从而保证产品安全。
HACCP在果蔬浓缩汁流通领域中的应用
【摘 要】
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根据HACCP原理,对果蔬浓缩汁流通领域进行危害分析,确定了关键控制点,提出了关键控制点的关键限值,监控方法和纠偏播施。进行有效地控制从而保证产品安全。
【机 构】
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四川大学食品工程系,成都 610065
【出 处】
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第十一届中国科协年会
【发表日期】
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2009年期
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