【摘 要】
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现代医学研究发现,苦瓜皂甙具有降血糖、抗氧化、提高免疫能力、降低胆固醇、抗肿瘤和抗艾滋病毒等生理动能,具有极大的研究意义和广阔的发展前景。本实验对苦瓜总皂甙的测定
【机 构】
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四川大学食品科学与工程系,成都 610065
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现代医学研究发现,苦瓜皂甙具有降血糖、抗氧化、提高免疫能力、降低胆固醇、抗肿瘤和抗艾滋病毒等生理动能,具有极大的研究意义和广阔的发展前景。本实验对苦瓜总皂甙的测定方法进行研究,建立了一种以分光光度法测定苦瓜总皂甙含量的方法.为进一步开发利用苦瓜提供理论依据,实验以人参皂督苷Rg1为对照品,对各显色条件进行的研究并且对该方法进行了评价。结果表明：以560nm为测定波长,0.6mL高氯酸,7[％]香草醛-冰醋酸溶液0.2ml,60℃条件下反应20 min时比色体系最稳定。所得回归方程为：y=1.1986r+0.0047,R2=0.9991,线性可靠。相对标准差RSD为1.32[％],精密度好,且加标回收率为99.2[％]。
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