【摘 要】
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本研究通过水解低值海参——海地瓜(Acaudina Molpadioides)的体壁蛋白,制备出具有显著抗高血压效果的水解产物。海地瓜的体壁蛋白先后被菠萝蛋白酶和alcalase蛋白酶水解,利
【机 构】
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中国海洋大学食品科学与工程学院,青岛 266003
【出 处】
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保健食品技术研究与产品开发暨营养药膳交流研讨会
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本研究通过水解低值海参——海地瓜(Acaudina Molpadioides)的体壁蛋白,制备出具有显著抗高血压效果的水解产物。海地瓜的体壁蛋白先后被菠萝蛋白酶和alcalase蛋白酶水解,利用超滤技术,把水解产物分级成大于2 kDa和小于2 kDa两种组分,小于2kDa的组分具有很强的血管紧张素转换酶(ACE)抑制活性,其IC50值为0.615 mg／mL。肾血管性高压大鼠灌胃给药(<2 kDa的组分)1个月后,与模型组相比,其收缩压和舒张压均有明显下降,呈剂量依赖性,其中120μg／g剂量的降压效果与卡托普利10μg／g相当。
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