【摘 要】
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α-酮基丁酸被广泛应用于医药和食品添加行业.由于化学法和酶法存在诸多不足,利用发酵法生产α-酮基丁酸及其下游相关产品受到越来越多的关注.本研究以L-苏氨酸高产菌E.coli THRD为出发菌株,首先构建了α-酮基丁酸基因工程菌THRDΔrhtA△ilvIH/pWSK29-ilvA,其摇瓶发酵产量可以达到16.25g/L.但同时发现目的产物α-酮基丁酸的积累会严重抑制宿主菌生长,干扰大肠杆菌的正常代
【机 构】
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代谢控制发酵技术国家地方联合工程实验室,天津300457 天津市氨基酸高效绿色制造工程实验室,天津
【出 处】
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2016氨基酸产业技术应用与发展论坛
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α-酮基丁酸被广泛应用于医药和食品添加行业.由于化学法和酶法存在诸多不足,利用发酵法生产α-酮基丁酸及其下游相关产品受到越来越多的关注.本研究以L-苏氨酸高产菌E.coli THRD为出发菌株,首先构建了α-酮基丁酸基因工程菌THRDΔrhtA△ilvIH/pWSK29-ilvA,其摇瓶发酵产量可以达到16.25g/L.但同时发现目的产物α-酮基丁酸的积累会严重抑制宿主菌生长,干扰大肠杆菌的正常代谢.为了进一步提高产量及避免化学诱导剂的使用,利用温度诱导型启动子控制苏氨酸脱水酶表达,通过变温控制进行α-酮基丁酸发酵.前期培养温度为35℃,以保证细胞正常生长,然后升高温度至40℃诱导苏氨酸脱水酶表达.最优条件下,发酵28h,α-酮基丁酸产量达40.82g/L,单位产酸速率1.46g/L/h,糖酸转化率18.75％,具备了工业化生产潜力.
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本文针对银耳烘干前处理阶段浸泡时间长短与银耳干品感官质量及营养成分影响进行研究.发现不同浸泡吸水时间会造成浸泡水质pH变化,对干品的色泽及松散度也有十分明显的影响.同时发现浸泡时间与干物质和灰分损失呈线性减少关系,而粗蛋白,粗蛋白,粗纤维,粗脂肪以及粗多糖的变化则与浸泡时间长短无直接关系.
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