【摘 要】
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乳制品掺杂问题作为我国食品安全的突出矛盾之一,已引起全社会的高度关注。针对乳制品掺杂对象的高度不确定性,高效整合相关光谱传感技术及化学计量学方法,实现乳制品危害因
【机 构】
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天津大学精密仪器仪器与光电子工程学院,天津,300072
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乳制品掺杂问题作为我国食品安全的突出矛盾之一,已引起全社会的高度关注。针对乳制品掺杂对象的高度不确定性,高效整合相关光谱传感技术及化学计量学方法,实现乳制品危害因子及重点掺杂对象的快速准确筛查。论文遵循现代检测流程,从样品前处理、无损检测、信息解析等关键点上进行多点突破,并引入深度学习等新算法以促进筛查技术的智能化。在此基础上,引入大数据分析技术及刑侦情报技术,将乳制品造假个案中的线索、证据叠加在一起,串联出一条完整的线索链,实现典型食品掺杂事件的串并案分析,进而精准识别造假源头,从人证、物证自洽的角度为乳制品打假提供有力线索。
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