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本文介绍水产食品、烘烤食品和热食品的气调包装工艺。从混合气体配气比例、塑料包装材料的气体阻隔性、贮藏温度和包装前食品的卫生指标四个方面因素分析食品气调包装的保鲜效果。通过试验取得一些气调包装食品的保质期。
水产食品、烘烤食品和方便食品气调包装的研究
【摘 要】
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本文介绍水产食品、烘烤食品和热食品的气调包装工艺。从混合气体配气比例、塑料包装材料的气体阻隔性、贮藏温度和包装前食品的卫生指标四个方面因素分析食品气调包装的保鲜
【机 构】
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上海水产大学食品学院;
【发表日期】
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2004年期
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