【摘 要】
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议程电子感官原理电子感官仪器应用领域应用举例电子感官原理电子感官原理仪器分析电子感官分析优点电子感官原理人&仪器分析过程电子感官原理更多关于气味&味觉我们能够感受
【出 处】
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第四届中国食品与农产品质量安全检测技术国际论坛
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议程电子感官原理电子感官仪器应用领域应用举例电子感官原理电子感官原理仪器分析电子感官分析优点电子感官原理人&仪器分析过程电子感官原理更多关于气味&味觉我们能够感受到的气味·我们通过鼻子能够闻到什么挥发性有机化合物(VOC)对复杂混合化合物的响应我们能够感受到的味道,包括:■滋味,如我们通过舌头感知到的味道咸,酸,苦,甜,鲜■鼻后嗅觉,如我们通过鼻后感知到的味道挥发性有机化合物(VOC)对复杂混合物的响应通常,滋味在一个产品的感官信息中只占10-20％,剩下的为由挥发性化合物产生的气味混合物中每个单独的化台物的气味或味道不会被识别,而是整体的响应:模式识别电子感官原理仪器分析原理
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