【摘 要】
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以水为提取剂，对长裙竹荪和棘托竹荪子实体进行浸提，利用琼脂平板打孔法测定长裙竹荪和棘托竹荪浸提液对大肠杆菌O157：H7等5种常见食源性致病菌的抑菌效果，并研究两种浸提液
【机 构】
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上海海洋大学食品学院,上海201306
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以水为提取剂，对长裙竹荪和棘托竹荪子实体进行浸提，利用琼脂平板打孔法测定长裙竹荪和棘托竹荪浸提液对大肠杆菌O157：H7等5种常见食源性致病菌的抑菌效果，并研究两种浸提液对5种病原菌的最低抑菌浓度(MIC)、热稳定性以及抑菌pH范围。结果表明，用沸水浸提长裙竹荪和棘托竹荪浸提液有较明显的抑菌作用，两种浸提液对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌O157∶ H7、副溶血弧菌均有较好的抑制效果，但是长裙竹荪浸提液对单增李斯特菌、肠炎沙门氏菌的抑制效果明显好于棘托竹荪的浸提液。两者最低抑菌浓度小，抑菌pH范围广而且热稳定性强。
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