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镉对人体属有毒害作用的元素，镉进入人体后通过系统反应，对人的智力、 体质和免疫功能产生不良影响，能危害人体健康，所以是国家标准食品分析中必 须检测的元素。近年来，测定镉已有报道[1-2]，但是使用二阶导数极谱法测定这种元素的方法报道不多。试验表明在HAc-NaAc(pH=4.5)、氯化钾、酒石酸钠、 三乙醇胺、明胶体系可测定食用品中Cd2+，检出限为4X10-7 g . L-1，该法简单、 快速，结果准确可靠。