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沙门氏菌引起的沙门氏菌病无论在发达国家还是发展中国家都是最频繁报 导的食源性疾病之一。因此, 快速准确的检测食品中沙门氏菌是非常必要的。近年来,生物传感器在食品安全领域致病菌检测上发挥出越来越重要的作用。而基 于抗原抗体识别的特异性，电化学免疫传感器是用于检测和定量分析生物分子、 微生物的最有效的方法之一[1]。最近几年，碳纳米管由于优异的电子传递速率， 大的比表面积广泛的应用于生物电化学传感器的制备中[2]。聚酰胺-胺（PAMAM） 是一球形结构的树状分子，在球形表面均匀分布有64 个伯胺基团[3]，通过氨金 亲和作用固定金颗粒时，PAMAM 可显著地提高金颗粒的稳定性。