【摘 要】
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本文在介绍食物基因组学概念的基础上，介绍了食物基因组研究应用技术，并分析了其研究领域与意义，笔者认为食物基因组、营养基因组学目标是基本一致的，将有效增强人类健康素质，并对
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本文在介绍食物基因组学概念的基础上，介绍了食物基因组研究应用技术，并分析了其研究领域与意义，笔者认为食物基因组、营养基因组学目标是基本一致的，将有效增强人类健康素质，并对人类疾病的预防产生积极的影响。先进的组学方法和生物信息学应用和发展对多个学科作出了无与伦比的贡献，他们所代表是“研究工具”而不是“研究范围”，foodomics既是对此方法的进一步应用。利用此技术，食品科学界和营养科学界可以一起工作，并达到的共同目的一即优化人类的营养和健康，为其临床应用提供了参考。
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