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饮料生产中时而会发生瓶口有糖斑甚至霉斑的情况，引起消费者投诉。本文分析了饮料瓶口霉斑的根本原因，结合酸性含糖饮料的特点，总结出饮料瓶口糖斑的两种检测方法--pH试纸测试法和斐林试剂测试法;进而详细说明了饮料瓶口糖斑的控制方法，从而为酸性含糖饮料的品质控制提供了较有借鉴意义的资料。
酸性含糖饮料瓶口糖斑检测与控制
【摘 要】
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饮料生产中时而会发生瓶口有糖斑甚至霉斑的情况，引起消费者投诉。本文分析了饮料瓶口霉斑的根本原因，结合酸性含糖饮料的特点，总结出饮料瓶口糖斑的两种检测方法--pH试纸测试法
【机 构】
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厦门华腾饮料有限公司,福建厦门,361100
【出 处】
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2007中国国际饮料科技报告会
【发表日期】
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2007年12期
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