Antibacterial Activity and Mechanism of Action of Zinc Oxide Nanoparticles against Campylobacter jej

来源 :中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hulan2010
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  The antibacterial effect of zinc oxide (ZnO)nanoparticles on Campylobacter jejuni was investi gated for inhibition and inactivation of cell growth.The results showed that C.jejuni was extremely sensi tive to treatment with ZnO nanoparticles.The MIC of ZnO nanoparticles for C.jejuni was determined to be 0.05 to 0.025 mg/ml,which is 8-to 16-fold lower than that for Salmonella enterica serovar Enteritidis and Escherichia coli O157:H7 (0.4 mg/ml).The action of ZnO nanoparticles against C.jejuni was determined to be bactericidal, not bacteriostatic.Scanning electron microscopy examination revealed that the majority of the cells transformed from spiral shapes into coccoid forms after exposure to 0.5 mg/ml ofZnO nanopar ticles for 16 h,which is consistent with the morphological changes ofC.jejuni under other stress conditions.These coccoid cells were found by ethidium monoazide-quantitative PCR (EMA-qPCR)to have a certain level of membrane leakage.To address the molecular basis of ZnO nanoparticle action, a large set of genes involved in cell stress response, motility,pathogenesis, and toxin production were selected for a gene ex pression study.Reverse transcription-quantitative PCR (RT-qPCR)showed that in response to treatment with ZnO nanoparticles, the expression levels of two oxidative stress genes (katA and ahpC)and a general stress response gene (dnaK)were increased 52-, 7-, and 17-fold, respectively.These results suggest that the antibacterial mechanism ofZnO nanoparticles is most likely due to disruption of the cell membrane and ox idative stress in Campylobacter.
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