【摘 要】
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＜正＞ 通过对七种蛋白酶对酪蛋白水解特性的研究,选出了具有良好酶解性能的蛋白酶F.实验中该酶采用的酶解条件为:50℃,pH6.0,酶解3h后,蛋白质溶出率为86.03%.该酶的酶解产物对Ecsherichia coli的生长具有抑制作用.表明蛋白酶F能够用于生产酪蛋白活性肽,对于最佳酶解工艺的确定和酶解产物中各
【出 处】
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中国生物化学与分子生物学会第八届会员代表大会暨全国学术会议
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＜正＞ 通过对七种蛋白酶对酪蛋白水解特性的研究,选出了具有良好酶解性能的蛋白酶F.实验中该酶采用的酶解条件为:50℃,pH6.0,酶解3h后,蛋白质溶出率为86.03%.该酶的酶解产物对Ecsherichia coli的生长具有抑制作用.表明蛋白酶F能够用于生产酪蛋白活性肽,对于最佳酶解工艺的确定和酶解产物中各
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