目的：研究运动员训练中慢速减体重、赛前快速降体重和赛前体能恢复的营养学干预方法与手段对减重后运动能力的影响,促进减体重后体能的快速恢复。方法：女子举重队的12名运动员随机分成实验组和对照组,每组6人。实验组和对照组运动员进行统一的运动训练并采用等同能量的饮食方案,所不同是实验组运动员在减重期间服用减重棒、维生素和电解质的运动营养食品, 在减重后的恢复期服用快速的能量补充制剂和维生素电解质强化运动营养食品,而对照组运动员服用相应的安慰剂。实验组和对照组运动员分别在减重前后进行有氧能力和无氧能力测试。结果：实验组运动员体重从67．4±14．2公斤下降到64．6±14．1公斤,对照组从67．4±15．5公斤下降到 64．3±15．4公斤。6分钟乳酸稳态试验后即刻的血乳酸浓度、心率以及主观疲劳评分,在快速减重后的恢复阶段实验组相对于对照组都有显著性的降低。30秒 Wingate 测试的单位体重最大功率、平均功率和最小功率均在慢减后、快减后和恢复阶段均无显著性差异,但实验组单位体重的最大做功在快速恢复的第1天和第3天与实验前相比有显著性提高。结论：科学的减少饮食的热量摄入能够按照既定的目标减轻体重；快速能量补充制剂和维生素、电解质的复合补充制剂能够明显促进身体快速恢复,保持无氧能力和有氧能力；以魔芋为主要成分的减重棒能够明显减轻减体重期间的饥饿感。