中国自来水和水源水的钙镁水平及其对成年居民日常钙镁需求量的贡献率

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目的了解国内自来水及水源水中钙、镁水平,评估其对中国成年居民日常钙镁参考摄入量(DRIs)的贡献率(%)。方法通过收集国内外公开发表文献,获得85份自来水及水源水水样的钙、镁、总硬度、pH等数据,分析每份水样钙镁之和与钙镁之比,并根据2013版的《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)》对中国成年居民进行年龄分段后,计算2L饮水量下各水样对成年居民钙、镁DRIs的贡献率。结果 85份水样对成年居民的钙DRIs的贡献率范围为0.02%~29.58%,对镁DRIs的贡献率范围为0.04%~58.84%。对于年龄跨度最大的18~49岁成人,钙的贡献率中位数为8.18%,镁的贡献率中位数为5.18%。结论自来水作为中国大多数居民的主要甚至唯一水源,对人体钙、镁日常需求量具有一定的贡献率,钙的贡献率最大时可接近30%,对镁的贡献率最大时可接近60%。基于其良好的生物利用率以及价廉易得的特点,安全的自来水可视为日常人体钙、镁矿物质的良好补充。
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