【摘 要】
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研究复合香辛料精油对粮食霉菌的熏蒸抑制作用.将花生、玉米、大米分别置于密闭空间内，将复合精油吸附于滤纸上悬挂在密闭空间内进行熏蒸，人为控制高温高湿环境，在一定时间内观察复合精油对粮食霉菌的熏蒸抑制效果.同时以花生为对象，测定其表面菌落数.通过定性研究发现复合香辛料精油在包装空间的浓度分别达到15 mg/kg、3mg/kg、0.3 mg/kg时对花生、玉米、大米等粮食具有明显的防霉作用.而通过对花生
【机 构】
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广东工业大学轻工化工学院,广东广州510006
【出 处】
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2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会
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研究复合香辛料精油对粮食霉菌的熏蒸抑制作用.将花生、玉米、大米分别置于密闭空间内，将复合精油吸附于滤纸上悬挂在密闭空间内进行熏蒸，人为控制高温高湿环境，在一定时间内观察复合精油对粮食霉菌的熏蒸抑制效果.同时以花生为对象，测定其表面菌落数.通过定性研究发现复合香辛料精油在包装空间的浓度分别达到15 mg/kg、3mg/kg、0.3 mg/kg时对花生、玉米、大米等粮食具有明显的防霉作用.而通过对花生防霉的定量实验也证明，经过复合精油熏蒸后，能有效抑制花生中黄曲霉的生长.
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