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随着生话水平的提高,人们对食品的安全意识也在不断加强.甲醛作为一种对环境和人类有害的物质,其危害性及其来源愈来愈受人们关注。本文综述了近年来甲醛的监测方法及研究成果,并对食品生产过程中现场测定甲醛的适用方法进行了讨论。
甲醛测定方法及其研究进展
【摘 要】
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随着生话水平的提高,人们对食品的安全意识也在不断加强.甲醛作为一种对环境和人类有害的物质,其危害性及其来源愈来愈受人们关注。本文综述了近年来甲醛的监测方法及研究成果,并对食品生产过程中现场测定甲醛的适用方法进行了讨论。
【机 构】
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四川大学轻纺与食品学院,成都 610065
【出 处】
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第十一届中国科协年会
【发表日期】
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2009年7期
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