目的随着社会经济文化的发展和人民生活水平的提高,目前威胁人类健康的慢性非遗传性疾病多与营养素摄入有关。自20世纪90年代后期以来,我国居民营养过剩和营养不平衡引起的疾病一直保上升的势头,严重影响我国居民健康水平,如何预防营养性疾病及开展临床治疗,己成为人类健康所面临的重要问题。我们必须了解一些生活中应该注意的饮食方面的知识。方法首先应明确营养的含义:"营"是谋求的意思,"养"是养生的意思,合起来就是谋求养生,所谓营养最基本的含义是指取得生命活动所需的各类物质,即营养是人类摄入、消化、吸收、利用实物中的营养素来维持生命活动的过程。营养素是指人类赖以生存的物质基础,可分为六大类:蛋自质、脂类、糖类、维生素、无机盐和水。近年来,有些学者认为膳食纤维也是一类营养素。它们既具有各自的生理功能,如供能量,构成组织及调节等,在代谢过程中又密切联系,共同参与生命活动。国际权威专家认为,约1/3的癌症的发生与膳食有关。心脑血管病、糖尿病等慢性病与膳食营养的关系更为密切,所以说要想健康的身体,就不能忽视对自身的保养。要做到有效的调控饮食、预防疾病,我们应该学会合理膳食。合理膳食是一个综合性的概念,它既要求通过膳食的调配提供满足人体生理需要的热能和各种营养素,又要求膳食构成的比例平衡,还要考虑合理的膳食制度和烹饪方法,以利于各种营养物质的消化和利用。合理膳食要做到以下方面:一、食物多样,谷类为主;二、多吃蔬菜、水果和薯类:三、常吃奶类、豆类或其制品:四、经常吃鱼、禽蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤菜;五、食量和体力的劳动要平衡,保持适量体重:六、吃清淡少盐的膳食:七、如饮酒,应限量;八、吃清洁卫生、变质的实物,建立合理膳食的制度。结果饮食中含有人体必需的营养素,营养素摄入不足、过多或不合理均会引起营养性疾病。例如蛋白质缺乏往往与能量的缺乏共同存在,常见的有儿童的生长发有迟缓、体重下降、淡漠、易激惹、贫血以及干瘦或水肿,易感染而继发疾病。人群中肥胖、糖尿病、高血脂病等与膳食有关的疾病也日益增多。结论人体的健康需要健康的饮食来维持,饮食是供给人体营养、维持生命活动的源泉,在疾病的防治与养生保健中起着重要的作用。如今,物质条件改善后普及营养知识,教会人们合理营养是一项紧迫而又十分艰巨的任务。只有养成良好的饮食习惯,掌握科学的营养知识,长期坚持,才能有效地防控疾病,保持一个健康的体魄,更好的享受生活。