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改革开放以来我国饮食方面的变化主要体现在以下四个方面：食俗变异、饮食融合、科学饮食、饮食质量的提高等；其主体趋向是好的，应予肯定，但其中也存在着一些不为人称道的内容，如落后的饮食习俗及不成熟的饮食消费就是重要的表征；造成这种现状的原因是多方面的。
论改革开放以来我国农村的饮食文化
【摘 要】
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改革开放以来我国饮食方面的变化主要体现在以下四个方面：食俗变异、饮食融合、科学饮食、饮食质量的提高等；其主体趋向是好的，应予肯定，但其中也存在着一些不为人称道的内容，如落
【机 构】
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河南师范大学历史系副教授／／华中师大在读博士生／／中国社会史硕士生导师
【发表日期】
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2005年1期
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