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近年来,我国年产稻谷1.8亿t左右,每年可产生3000万t稻米副产品,其中出糠率按照5％计算,可年产900万多米糠,但长期以来米糠一直未能得到有效利用.米糠含有营养丰富的油脂,油脂含量通常在12％～20％,油中不但富含油酸、亚油酸、磷脂等其他成分,并且还含大量的维生素、矿物质和蛋白质.
米糠油保鲜技术
【摘 要】
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近年来,我国年产稻谷1.8亿t左右,每年可产生3000万t稻米副产品,其中出糠率按照5％计算,可年产900万多米糠,但长期以来米糠一直未能得到有效利用.米糠含有营养丰富的油脂,油脂含
【机 构】
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中国农业机械化科学研究院油脂所,北京 100083
【出 处】
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中国粮油学会第五届学术年会
【发表日期】
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2008年期
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