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本文从中华民族历史和特性入手剖析了包子的渊源,种类以及包子文化的变迁形成,最后延伸至中式速食的复兴途径——标准化无限制加以复制,进而探讨包子文化及速食文化等饮食文化创新内容.
中華美食包子及包子文化定性研究
【摘 要】
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本文从中华民族历史和特性入手剖析了包子的渊源,种类以及包子文化的变迁形成,最后延伸至中式速食的复兴途径——标准化无限制加以复制,进而探讨包子文化及速食文化等饮食文
【机 构】
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德州職業技術學院,山東德州,253000
【出 处】
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2011杭州亚洲食学论坛
【发表日期】
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2011年期
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