益生菌的定义是指活的微生物，当摄入足够数量时，能对宿主发挥有益健康的作用。干酪乳杆菌代田株(LcS)是一株广受欢迎并被广泛研究的益生菌。已有的科学研究证实干酪乳杆菌代田株可以改善人体消化系统的问题、调节部分的自身免疫功能并预防感染的发生。关于干酪乳杆菌代田株最新的临床及临床前研究将在本次研讨会上着重介绍。首先是一项关于干酪乳杆菌代田株改善运动员上呼吸道感染发病率的随机对照研究。研究显示：尽管在上呼吸道感染的症状严重程度以及持续时间上，益生菌组与安慰剂组之间没有显著差异，但持续1 6周摄取干酪乳杆菌代田株发酵乳饮料能够显著降低上呼吸道感染的发生率。益生菌组受试者的唾液IgA浓度水平显著走高。因此，长期摄取干酪乳杆菌代田株可以调节运动员的免疫能力预防上呼吸道感染。第二项是由谷田等人进行的最新研究成果。口服干酪乳杆菌代田株能够减弱清醒大鼠因葡萄糖负荷及血液甘油三酯水平引起的高血糖反应。此外，干酪乳杆菌代田株能够抑制麻醉大鼠供给白色脂肪组织、肾上腺以及肝脏的交感神经的活动能力，但并不影响供给褐色脂肪组织、肾脏的交感神经。切除迷走神经的大鼠，其肾上腺交感神经对干酪乳杆菌代田株的反应受到抑制。因此，本研究表明干酪乳杆菌代田株可能通过不同的迷走神经传导通路影响组织特异性的自主神经来调节糖、脂代谢。这些结果表明，干酪乳杆菌代田株对人类有着进一步潜在的有益影响。