【摘 要】
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三鹿奶粉、苏丹红一号、多宝鱼，这些近年来发生的食品安全事件，究其本质其实是一样的，都是违规添加了不该添加的物质。但是在相当长一段时间内，不可能对自然界所有可能的有害物质
【出 处】
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中国粮油学会发酵面食分会第七届产业发展大会
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三鹿奶粉、苏丹红一号、多宝鱼，这些近年来发生的食品安全事件，究其本质其实是一样的，都是违规添加了不该添加的物质。但是在相当长一段时间内，不可能对自然界所有可能的有害物质完成风险评估工作，以及建立快速的检验方法。应该深入反思中国的安全监管体制、社会诚信体制、社会道德体系。要从监管体制本身着手解决问题，同时加强管理部门的行政问责机制，勇于承担责任，需要提醒的是，要解决整个中国食品行业现存的问题，从全社会来讲，更大的课题，恐怕是道德体系的重构。
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