【摘 要】
:
本文系统地介绍了在粮食烘干过程中,因玉米的容重和原始水分不同、干燥介质温度不同、降水幅度要求不同等因素的影响,会在烘后玉米的破碎率、裂纹率等指标上出现不同的体现.因此,作者建议在考核烘干机系统性能时,对烘后玉米破碎率、裂纹率等控制指标应作相应的修改和调整,并简要阐述了提高玉米烘后品质的设想和建议.
【机 构】
:
辽宁省粮食科学研究所(沈阳) 沈阳市粮油检测计量所(沈阳)
论文部分内容阅读
本文系统地介绍了在粮食烘干过程中,因玉米的容重和原始水分不同、干燥介质温度不同、降水幅度要求不同等因素的影响,会在烘后玉米的破碎率、裂纹率等指标上出现不同的体现.因此,作者建议在考核烘干机系统性能时,对烘后玉米破碎率、裂纹率等控制指标应作相应的修改和调整,并简要阐述了提高玉米烘后品质的设想和建议.
其他文献
研究了应用Q Sepharopse Fast Flow柱色谱分离米糠提取物中米糠脂多糖(LPS)的方法.结果表明,通过改变体系的离子强度,Q Sepharopse Fast Flow柱色谱可有效地分离LPS、一般多糖和米糠色素,获得纯度和颜色都较佳的米糠脂多糖产品,Q Sepharopse Fast Flow所表现出的分离效果和耐盐性能都好于DEAE-Sephadex A50.
研究了添加剂对方便稀饭品质的影响.结果表明:在蒸煮过程中添加0.4﹪CMC、0.4﹪单甘酯与蔗糖酯(1:1)、0.10﹪β-环糊精所得成品品质最好,方便稀饭的复水率提高,成品的感官品质与食用品质明显改善,口感与新鲜稀饭相似.
根据该区域性地理气候大环境,对新建仓型的影响分析为基础入手,深入研究储存在这种新仓型中粮堆生态体系的两个方面,即生物成份及非生物成份的环境因素之间互相关系,并根据这一生态体系的特点,特制定了较为经济有效,科学并符合环境保护的我国独创的"三低"科学保粮技术并实施严格管理.经对中央储备粮天津东丽直属库6栋12个傲间储存的6万吨小麦观察研究取得了比较满意的成果,摸索了一些规律愿和同行们商榷并技术交流.
论述了建设具有中国特色的粮食储备体系的重要性,分析了研究影响我国粮食储备安全的因素;研究建设粮食储备体系的内容以及提出了为保证中国粮食储备安全就应该研究开发和推广绿色储粮技术.
本实验模拟房式仓常规熏蒸,选用磷化氢常用的低剂量(实仓0.9gAIP粉/m、空仓0.3gAIP粉/m)对不同水分(13﹪、15﹪、18﹪)和不同粮种(玉米、白小麦、红小麦、大米、稻谷)在不同的温度(20℃、25℃、30℃和35℃)条件下密闭熏蒸,72h后立即取样测定不同条件下各粮种对磷化氢的吸附量.结果表明:不同粮种吸附磷化氢的能力大小为稻谷>玉米>白小麦>红小麦>大米;同一粮种的水分越大,吸附磷
选择7种饲料原料(玉米、夫皮、去皮豆粕、带皮豆粕、普通豆粕、棉粕、菜粕),用小型锤片粉碎机在5种孔径(4.0、2.5、1.5、1.0、0.6mm)的筛片下进行粉碎,测定粉碎物的对数几何平均粒度和粉碎电耗,并用胃蛋白酶-胰蛋白酶两步体外消化法测定不同粉碎物的蛋白质的胃蛋白酶消化率和两种酶的连续消化率.试验结果表明:(1)7种饲料原料的粉碎物的对数几何平均粒度与粉碎机筛片孔径线性相关,但也与饲料原料的
对小麦面粉、和面加水量、食用盐、食用碱以及拉伸面添加剂对烩面面团特性和产品质量的影响进行研究,确定了烩面生产的最佳配方,为烩面的工业文化生产奠定了基础.
本文对电离辐射后小麦(美国软白麦)加工品质的变化进行了研究,发现电离辐射对小麦的磨粉品质影响不大,对小麦粉中淀粉的影响比面筋的要大,主要表现为小麦粉降落数值和RVA粘度值(包括峰值粘度和最低粘度等)大幅度降低下降.在食品品质方面,烘焙食品(主要是海绵蛋糕和曲奇饼)所受的影响较小,而面条品质则发生显著的劣变.
面粉是一种比较理想的营养强化载体,实施面粉营养强化有助于解决公众营养素摄入不足和摄入结构失衡两类营养问题;面粉营养强化应以营养学原理为指导,确定添加营养素的种类和添加量,同时防止因为营养强化而导致的食品安全问题,使面粉营养强化收到应有的效果.
生态饲料是生产无公害动物产品的物质基础,代表了本世纪饲料工业的发展方向.生态饲料生产技术则是当前和未来饲料生产技术的发展方向.本文论述了生态饲料的十三个方面的生产技术.