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本文介绍了一个被称为“给我五份”的干预项目，该项目应用社会学习理论或社会认知理论进行营养干预，以期增加美国4～5年级的小学生的蔬菜和水果的摄入量。
运用行为改变理论增加儿童蔬菜水果摄入量
【摘 要】
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本文介绍了一个被称为“给我五份”的干预项目，该项目应用社会学习理论或社会认知理论进行营养干预，以期增加美国4～5年级的小学生的蔬菜和水果的摄入量。
【机 构】
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香港中文大学食品与营养科学课程
【出 处】
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达能营养中心第六届学术研讨会
【发表日期】
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2003年1期
其他文献
本文进行了大学生的膳食状况调查，了解到学生摄取的谷类、肉类、鱼、蛋、食油等较丰富，但蔬菜、鲜奶数量还不足。组织大学生进行身体素质检查，结果表明约20％的大学生出现各种营养缺乏症的症状。这与大学生不吃早餐、偏食、挑食、节食或零食等各种不良的饮食行为和饮食习惯有直接关系。导致大学生产生不良饮食习惯的主要原因之一是他们完全不了解营养知识或了解甚微。开设了营养健康教育课程：“食品营养学”、“饮食科学”、“
本文对2003年达能国际营养奖获得者Ricardo Bressani博士进行了介绍。Bressani博士1928年出生于危地马拉的危地马拉城。1949年他在美国代顿大学获得了学士学位，1951年在美国爱荷华州州立大学获得硕士学位，同年他返回危地马拉，加入了美洲和巴拿马营养研究中心(IN—CAP)，进行生物化学博士论文研究，于1956年从美国的.Purdue大学获得了博士学位。1993年以前，Bre
大学女生的营养状况正在逐步得到改善，但仍有一些营养素摄入不足。本文通过简单易行的健康(营养)教育来观察大学女生营养改善的效果，结果表明健康(营养)教育可以明显提高大学女生膳食中的动物性食物的比例，优化其膳食结构，全面提高其各类营养素的摄取量。
孕妇妊娠期营养需求发生变化，导致体成分改变，体重增长。由于传统观念，许多孕妇营养不均衡、体重超标。临床表明肥胖孕妇比一般孕妇产科并发症明显增多，且多数是由于营养过剩所造成。本文结合代谢分析和工程控制理论，利用营养对体成分的调节作用，提出了以孕妇体成分为控制目标，建立一个基于营养个体化定量的专家系统，通过测量人体代谢物消耗率和能量转换率可以准确确定出孕妇各种营养成分的日需要量，最终给出适当的、最为有
目的：了解在陕西省西安地区的饮食习惯下哺乳妇女和以母乳喂养的婴儿体内锌、铁、钙代谢情况，是否需要补充。方法：健康母婴150对，其中哺乳妇女及纯母乳喂养儿100对；非哺乳妇女及完全人工喂养儿50对。产后1个月用原子吸收分光光度检测微量血、尿、乳汁中锌、铁、钙三种元素含量。随机抽取哺乳母婴50对，给予干预。口服斯强营养素，同时进行家庭经济、营养状况调查、给予分析评价。结果：100对哺乳母婴及50对非哺
目的：探索不同剂量的大豆异黄酮和VC、VE混合干预物对T2DM病人糖负荷后血液中黏附分子表达的影响。方法：筛选出120名已确诊的T2DM人，随机分入非干预组(B组)、低剂量(C组)、中间剂量(D组)和高剂量(E组)的大豆异黄酮和vC、vE混合干预物组，与正常对照组(A组)比较，同时进行OGTT，观察不同研究对象糖负荷后餐前和餐后1h、2h、4h、6h血液中黏附分子表达的影响。结果：OGTT过程中，
为了解不同出生体重小儿的生长发育规律，本文对巨大儿、早产低出生体重儿、足月小样儿和正常出生体重儿0～6岁的体格生长特点进行分析。结果显示：巨大儿在各年龄段的体重、身高和体质指数均为四组之最，其次为正常出生体重儿，低出生体重儿最小。各年龄组的体重、身高、体质指数值在四组间差异有显著性意义(P<0.001)。体重增长速度在出生后头3个月以早产低出生体重儿最快，足月小样儿次之，巨大儿最慢；12个月以后，
本文对农村婴幼儿辅食添加进行了研究，结果表明，不同的传播方式，健康教育效果明显不同，综合干预实验乡镇传播干预知识点整体接受率均达到85％，对照组为60％，目标人群比较喜欢的传播途径是村医和电视。综合干预乡镇目标人群相关行为形成率提高较大，单纯大众传播乡镇目标人群相关行为形成率提高较小，个别行为基本没有变化。“以村为干预单位，以乡村医生为骨干，以妇女干部为依托，以奖惩为保证措施，强化健康教育管理”的
目的：探讨社区成年人营养教育的效果。方法：在安阳市安钢社区进行营养教育活动，并在教育前后分别随机抽取2400人调查营养知识和膳食行为，进行膳食调查，了解食物食用量和频率。结果：营养、膳食的基本知识明显提高(P<0.001)；奶与奶制品，鱼虾类食物的食用量和频率增加(P<0.05)，肥肉的食用量降低(P<0.05)，不良膳食行为有改变的趋势。结论：社区成年人营养教育效果明显。
目的：北京市铁营养知识水平和补铁态度及其相关因素的调查分析。方法：在北京市区的公共汽车站采用拦截访问调查法，了解被调查者的铁营养知识和补铁态度及与其相关的影响因素。结果：北京市城区居民对铁元素和铁缺乏的危害有一定的了解，60％以上的人对于补铁和铁强化食品持有积极的态度，但只有20％～30％的人了解饮食补铁的主要知识。教育程度是铁营养知识水平的相关因素，这主要表现在一般性的铁营养知识方面。结论：本次