【摘 要】
：
草莓具有很高的营养价值和食疗作用.草莓采后如何保鲜是目前亟待解决的热点问题,现有的草莓保鲜技术主要包括气调贮藏、低温保藏、化学试剂保鲜等,但对保存条件要求高,不利于
【机 构】
：
空军勤务学院 江苏徐州 221000
【出 处】
：
第十三届全国营养与保健食品科学大会暨第七届中韩植物营养素国际学术研讨会
论文部分内容阅读
草莓具有很高的营养价值和食疗作用.草莓采后如何保鲜是目前亟待解决的热点问题,现有的草莓保鲜技术主要包括气调贮藏、低温保藏、化学试剂保鲜等,但对保存条件要求高,不利于长距离运输及货架期售卖,或者可能存在对人体有害的物质,安全性较低.所以需要开发一种健康、简便的草莓保鲜物质.综合来说利用浓度为10％的生姜汁作为草莓的保鲜剂，在5天之内可以减缓草莓中营养成分分解速度，延长草莓的货架期的品质。同时该保鲜方法生姜汁提取简单，姜汁安全无毒，成本低廉，既克服了冷藏方法及气调贮藏保鲜方法设备投资大的缺点，又避免了化学药剂保鲜易造成药物残留的不足的缺点。但是如何去除草莓上残留的生姜味道有待进一步的研究。
其他文献
目的：探讨鱼油对KKAy糖尿病小鼠肠道菌群的影响.方法：将40只造模成功的雄性KKAy 糖尿病小鼠随机分为模型对照组、鱼油低剂量组、鱼油中剂量组和鱼油高剂量组,每组10只,均给
<正>目的:研究小麦低聚肽对老年小鼠胃肠黏膜自然老化的保护作用,为小麦低聚肽作为功能性食品的开发积累一定的试验基础。方法:将72只18月龄老年小鼠随机分成老年对照组、25m
目的：目前,消化道疾病的发病率随着居民们生活水平的改善和不健康的生活习惯的出现越来越高,消化道疾病的预防和治疗也日益受到重视.茶叶具有一定的抗菌、杀菌的作用,且已有分
通过成年人调查和实验研究探讨饮水对钠盐代谢的影响,为提倡科学饮水,倡导健康生活习惯提供科学依据.本研究以天津市常住成年人群作为研究对象,通过问卷调查及生化检查的方式
本文对辣木的研究和应用状况进行综述,探讨辣木的营养及生物学功能活性,为辣木的开发应用提供依据.通过查阅国内外知名的医学杂志期刊如知网、pubmed、web of science等文献
评估抗性糊精对生物素缺乏大鼠生物营养状况改善的情况.选75只健康SD大鼠,分为普通饲料饲喂组(15只）、造模饲料1＃饲喂组(15只,无生物素饲料）和造模饲料2＃饲喂组(45只,无生物素无
木犀草素-7-O-葡萄糖苷是菊花中黄酮类化合物主要成分之一,具有止咳、降血脂以及降血压等作用,因此,准确检测菊花黄酮中木犀草素-7-O-葡萄糖苷的含量显得尤为重要.本文建立高
依据高血脂动物模型,研究菊花总黄酮对高血脂大鼠的降血脂作用.选取50只雄性SD大鼠,按血清总胆固醇水平(TC）水平随机分为阴性对照组、高血脂模型对照组、菊花总黄酮低、中、高
目的：研发一种功能型食用油,改良食用植物油、增加人体抗氧化能力. 方法：以虾青素、番茄红素等抗氧化营养素为功能成分以食用植物油为载体,采用专利技术融合而成的烹饪用食
本实验应用近红外光谱分析技术,用数学模型将红外光扫描值转换成品质数值,通过市售豆粉蛋白质的检测,建立豆粉品质测定模型,摸索出一套具有准确性高、无需样品预处理、分析时