【摘 要】
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酸马奶是一种由生马奶发酵而成的乳制品，在蒙古族传统医学中，以其高营养价值和治疗多种疾病而闻名。本研究旨在探讨酸马奶和生马奶中细菌的多样性，特别是乳酸菌(LAB)。从伊犁、哈萨克自治州和新疆维吾尔自治区3 个牧区采集了29 份酸马奶和13 份生马奶样本，通过Pac-Bio 单分子实时测序(SMRT)技术对16S rRNA 全长序列进行测序。
【机 构】
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内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室 农业农村部奶制品加工重点实验室 内蒙古自治区乳品生物技术与工程重点实验室 呼和浩特 010018
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酸马奶是一种由生马奶发酵而成的乳制品，在蒙古族传统医学中，以其高营养价值和治疗多种疾病而闻名。本研究旨在探讨酸马奶和生马奶中细菌的多样性，特别是乳酸菌(LAB)。从伊犁、哈萨克自治州和新疆维吾尔自治区3 个牧区采集了29 份酸马奶和13 份生马奶样本，通过Pac-Bio 单分子实时测序(SMRT)技术对16S rRNA 全长序列进行测序。
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金黄色葡萄球菌是人类肠道和表皮常见的共生菌，该菌从肠道向周围器官或组织的转移可引起严重的疾病和并发症.本研究旨在筛选和鉴定对金黄色葡萄球菌在Caco-2 细胞单层中移位有显著抑制作用的乳酸杆菌.首先，通过96 孔板法和粘附法分别获得了对粘蛋白和Caco-2 细胞有较强亲和力的菌株.随后，采用Ussing-chamber 系统进行细菌移位试验，发现2 株发酵乳杆菌对金黄色葡萄球菌CMCC26003
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