【摘 要】
：
为了确定真空冷冻干燥的工艺参数,选取一次干燥温度,干燥室真空度,二次干燥温度和预冻温度作为优化半成品大豆冷冻干燥工艺的四个因素,设计了四因素三水平的正交试验,并
【机 构】
：
上海理工大学,生物系统热科学研究所,上海200093
论文部分内容阅读
为了确定真空冷冻干燥的工艺参数,选取一次干燥温度,干燥室真空度,二次干燥温度和预冻温度作为优化半成品大豆冷冻干燥工艺的四个因素,设计了四因素三水平的正交试验,并以复水性、冷冻干燥时间、CT扫描内部结构图、营养检测为指标评定考察冻干效果,优化真空冷冻干燥工艺参数。结果表明：最佳冻干工艺为一次干燥温度-15℃、真空度20pa、二次干燥温度20℃、预冻温度-30℃,应用该优化技术工艺可达到最大干燥速率,并且,复水性维持在较高水平,冻干成品的结构较好,营养保持较好。
其他文献
冷冻干燥保存技术为血小板的长期保存提供了一种有效的解决办法.在冷冻干燥中,提高一次干燥温度可有效缩短冻干操作时间,减少能量消耗,提高生产效率.为此,本文尝试选用部
本文对带皮柳叶鱼条及鱼块通过去头、去骨、清洗、速冻工艺流程，以试验柳叶鱼的速冻时间，并测试布料面积。
冻融工艺是在进行各类食品加工的过程可能遇到的冻结解冻工序，从而影响加工过程的各类指标的一个工序，由于温度变动不可避免的在食品内部产生物理作用，冻融对不同食品品种和
在当前经济快速发展的时代,科学技术的快速发展,目前只能机器人数控技术在我国的各大行业中有着较为广泛的运用,特别是在机械制造过程中利用机器人数控技术能够推动机械造业
采用动态热分析仪(DMA)，研究了冻干保护剂种类、浓度以及预冻结速率对冻干猪关节软骨杨氏模量的影响。结果表明：1)在中、低浓度范围内(小于40％v/v)，样品的杨氏模量随着冻干保
随着时代的进步和发展,教育行业受到了越来越高的重视,在各高校内都开始了一系列的教育改革工作,制定了专项的教育改革手段和措施.近些年来,建筑行业的发展势头非常迅猛,对专
以3年生刺参(Stichopus japonicus)为实验材料,样品平均体质量125 g.水发后在冻干机上对其进行真空冷冻干燥试验.通过实验提出：冻结温度为(-25±1)℃,冷阱温度为-29～-31℃,
近年来,个人住房贷款业务发展迅速,为保证个人住房贷款质量,防范贷款风险,建设部、人民银行下发了《住房置业担保管理试行办法》。住房贷款担保成为各行开办个人住房贷款业
将食品脱水干燥是长期保存方法之一.常用的热风干燥不适合热敏性食品，而且干燥后产品品质较差，而采用冷冻干燥，虽能克服上述缺点，但干燥时间长，效率低.本文提出一种冰温干燥新
呼叫中心从上个世纪开始出现,至今已有近90年的时间了,其历经了四代系统的升级.而AI(人工智能)技术的应用对于呼叫中心技术的发展有着极大的促进作用,目前AI仍然处于“弱”人