【摘 要】
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In order to improve the drying efficiency of high voltage electric field (HVEF),reducing the energy consumption and improve the drying qualities of vegetabl
【机 构】
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School of Science,Dalian Ocean University,Dalian,China
【出 处】
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The 7th International Conference on Applied Electrostatics(第
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In order to improve the drying efficiency of high voltage electric field (HVEF),reducing the energy consumption and improve the drying qualities of vegetable,the potato chips,as a representative of vegetable were dried under a direct current high voltage electric field in 45kV at 20℃,as well as in an oven at 60℃ and in ambient air at 20℃,at the same time,these dried potato chips shrinkage rate,water absorption and rehydration also were measured.
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