【摘 要】
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一般糖尿病患者都不敢吃水果,怕水果中的糖份使血糖上升,这种观点是过去的陈旧观点,不够科学的.其实水果中含有大量维生素、膳食纤维素和矿物质,这些对糖尿病患者都是有好处
【出 处】
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第三届长三角科技论坛——营养与健康促进论坛
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一般糖尿病患者都不敢吃水果,怕水果中的糖份使血糖上升,这种观点是过去的陈旧观点,不够科学的.其实水果中含有大量维生素、膳食纤维素和矿物质,这些对糖尿病患者都是有好处的.水果中大部分是果糖,据研究果糖在人体吸收代谢过程中不需要胰岛素参与,水果的酸度越高,对血糖的影响越小,可适量多吃点酸度高的水果(如桔子、李子等).从水果的"血糖生成指数"(Glycemic Index,GI)来看,多数水果对血糖的影响都很小,因此可以选择GI低的水果食用.
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