【摘 要】
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以大豆浓缩磷脂为原料,以乙酸酐为酰化试剂进行乙酰化反应,产物用氢氧化钠溶液中和,真空脱水,测定乙酰化率。考察了乙酸酐的加入量、反应温度、反应时间对乙酰化程度的影
【机 构】
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河南工业大学,河南 郑州,450052
【出 处】
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中国粮油学会油脂分会第十七届学术年会暨产品展示会
论文部分内容阅读
以大豆浓缩磷脂为原料,以乙酸酐为酰化试剂进行乙酰化反应,产物用氢氧化钠溶液中和,真空脱水,测定乙酰化率。考察了乙酸酐的加入量、反应温度、反应时间对乙酰化程度的影响,通过单因素试验和响应面试验,确定了乙酰化的最佳工艺条件为乙酸酐加入量5％,温度72℃,时间30min,在此条件下可以得到酰化率是82.5％。用高效液相色谱进行产物的初步分析。
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