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本研究选择上海市内常见的零售品牌盒装鸡蛋和散装鸡蛋共282枚，通过PCR法快速检测鸡蛋内沙门氏菌阳性率，同时验证文献提供的PCR引物是否可用作肠炎沙门氏菌常规检测.研究结果表明超市品牌盒装鸡蛋中沙门氏菌阳性率为0.42％，散装鸡蛋沙门氏菌检出率为4.76％.本研究首次对上海市内常见品牌盒装鸡蛋和散装鸡蛋沙门氏菌阳性率进行了普查，通过该调查对外省市进入上海和上海本地生产的鸡蛋安全有了进一步的认识.本研究再次证明PCR法是一种快速、灵敏和高度特异性的沙门氏菌检测方法，并首次验证此方法也可用于常规肠炎沙门氏菌阳性率检测，可在畜产品沙门氏菌的检测中推广应用.