乳链菌肽(nisin)的生物合成及其前体基因的克隆和表达

来源 :中国食品添加剂生产应用工业协会2002年营养强化及特种营养食品等专业委员会年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：flish_mh

【摘要】

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本文介绍了天然食品防腐剂乳链菌肽的生物合成及其相关基因的结构和功能.同时介绍了从乳链菌肽高产菌株Lactococcus lactis AL2的基因文库中筛选到一个含有完整乳链菌肽生物

【作者】

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还连栋陈秀珠贾士芳陈美玲范悠然沈颜新

【机构】

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中国科学院微生物研究所,北京,100080

【出处】

：

中国食品添加剂生产应用工业协会2002年营养强化及特种营养食品等专业委员会年会

【发表日期】

：

2002年期

【关键词】

：

乳链菌肽生物合成基因簇前体天然食品防腐剂乳酸乳球菌克隆和表达结构和功能相关基因噬菌体λ 结构基因基因文库高产菌株重组筛选编码

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本文介绍了天然食品防腐剂乳链菌肽的生物合成及其相关基因的结构和功能.同时介绍了从乳链菌肽高产菌株Lactococcus lactis AL2的基因文库中筛选到一个含有完整乳链菌肽生物合成基因簇的重组噬菌体λHJ-3,并在乳酸乳球菌中克隆和表达了编码乳链菌肽前体结构基因(nisZ)的研究结果.

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