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了解顾客需求是建立需求开发工作的第一步。中国目前还没有形成一个良好的葡萄酒文化和葡萄酒饮用氛围，论文作者通过对武汉市大众消费群体进行调查，将调查数据输入excel进行统计，并根据统计数据从社会阶层、需求特征、购买动机三个方面对消费者行为进行分析，结合葡萄酒消费文化以及马斯洛的需求层次理论建立葡萄酒需求开发的理论模型，在模型中将影响者、价值让渡和高级动机放在需求开发的首位。调查显示，中国的葡萄酒发展具有广阔的市场。