切换导航
文档转换
企业服务
Action
Another action
Something else here
Separated link
One more separated link
vip购买
不 限
期刊论文
硕博论文
会议论文
报 纸
英文论文
全文
主题
作者
摘要
关键词
搜索
您的位置
首页
会议论文
类消化生境中两亲分子协同组装及脂质的可控消化
类消化生境中两亲分子协同组装及脂质的可控消化
来源 :第十七届全国胶体与界面化学学术会议 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ming968
【摘 要】
:
在食物消化吸收过程中,小肠上部乳化脂肪的油水界面伴有囊泡形成,这些囊泡有利于脂质进一步溶解于混合胶束相,满足脂质最大程度吸收的热力学条件。因此,小肠内外源两亲分子的组装、乳化脂滴的界面构造与脂肪酶的界面激活均影响脂质消化吸收的效率。
【作 者】
:
章琰
罗兴安
朱甜甜
陈可先
陈忠秀
【机 构】
:
分子食品科学实验室,食品与生物工程学院,浙江工商大学,310018,浙江,杭州
【出 处】
:
第十七届全国胶体与界面化学学术会议
【发表日期】
:
2019年3期
【关键词】
:
囊泡
脂肪酸
食品
自组装
多糖
下载到本地 , 更方便阅读
下载此文
赞助VIP
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
在食物消化吸收过程中,小肠上部乳化脂肪的油水界面伴有囊泡形成,这些囊泡有利于脂质进一步溶解于混合胶束相,满足脂质最大程度吸收的热力学条件。因此,小肠内外源两亲分子的组装、乳化脂滴的界面构造与脂肪酶的界面激活均影响脂质消化吸收的效率。
其他文献
制备基于POM的pH响应性超分子杂化材料并用作染料的可再生催化剂
基于离子自组装(ISA)策略,利用表面活性离子液体(SAIL)与 Keggin 型多金属氧化簇(磷钨酸)构筑了 pH 响应性 POM/[N-C10,N-COOH-Im]Br 超分子纳米材料,它具有良好的电学性质、对甲基橙(MO)降解具有良好的催化性质。
会议
自组装
多金属氧酸盐
表面活性离子液体
pH响应
可再生催化剂
DNA/纳米复合材料参与构筑的液晶传感平台及其应用
过氧化氢的快速准确检测具有重要意义。虽然液晶传感平台在检测生物分子方面具有低成本和非标记等优势,但是仍然存在检测小分子(例如过氧化氢)灵敏度不够高等问题,因此我们尝试将单链DNA/纳米氧化铈复合纳米材料引入到液晶传感平台中,进而实现灵敏检测双氧水。
会议
液晶传感平台
纳米氧化铈
双氧水
葡萄糖
DNA
氨基酸两亲分子与磷脂膜的相互作用及其聚集结构的影响
表面活性剂与磷脂膜的相互作用可以帮助理解生物膜的重构和改性、膜蛋白的分离及以脂质体为媒介的药物运输等过程[1].Heiko Heerklotz 等[2]的研究表明,表面活性剂与磷脂的相互作用存在渗透平衡,且用等温滴定微量热实验可以评估表面活性剂是否穿透磷脂膜.
会议
氨基酸
磷脂膜
等温滴定微量热
相互作用
pH响应型拟低聚表面活性剂的构筑及乳化性能研究
“拟”低聚表面活性剂是表面活性剂中较为特殊的一类。与传统的以共价键联接的低聚表面活性剂相比,“拟”低聚表面活性剂是通过非共价键相互作用获得,可以有效地避免复杂的有机合成反应,提高了产物产率。
会议
低聚表面活性剂
静电相互作用
乳状液
pH响应
Cr(Ⅵ)的光催化还原及热驱动的异相分离
通过离子自组装策略,将传统的阳离子表面活性剂—十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)修饰到多金属氧化簇(POM)的表面,进而制备了具有两亲性质的超分子复合物 POM/CTAB.
会议
超分子
离子液体
多金属氧化簇
非均相催化剂
光催化
利用微流控技术进行表面活性剂驱油中乳化现象的研究
乳化对三次采油的作用已引起人们的广泛关注,表面活性剂溶液在注入油藏后发生的原位乳化现象对提高采收率具有显著的促进作用。由于这一过程的“不可视”性,多孔介质中形成乳液的过程及影响乳液性质的因素目前还尚未深入研究。微流控技术的兴起,为实现多孔介质中乳化过程的可视化提供了新的思路。
会议
三次采油
乳化
微流控
EGCG类脂质体的制备及透皮效果评价
表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)是茶叶中多酚的主要成分,具有抗衰老、美白等功效,但由于分子结构中含有多个酚羟基,存在稳定性差、生物利用率低的缺点,限制了其在化妆品中的应用。
会议
EGCG
类脂质体
构建
抗氧化
透皮
结晶温度对酶解玉米淀粉-脂肪酸络合物形成的影响
淀粉可作为胶凝剂、稳定剂和增稠剂,广泛应用于食品和非食品工业中。淀粉主要由直链淀粉和支链淀粉组成。在熔融状态下,直链淀粉形成一个具有疏水腔的左手单螺旋结构,可以与许多疏水配体(包括醇、药物、脂肪酸、碘和香料)发生反应。
会议
酶解处理
普通玉米淀粉
淀粉-脂肪酸包合物
分子动力学模拟
蛋白/果胶复合物的构建改善肌原纤维蛋白水溶液物理稳定性
果胶(PEC)能与水溶性肌原纤维蛋白(WSMP)形成可溶性复合物,从而改善WSMP在等电点(pI,pH 5.0-5.50)附近的物理稳定性.在pI 左右,以10∶1 和5∶1 的混合比例加入PEC,发现0.05 wt%的WSMP 溶液仍能保持透明状态,1.00 wt%的WSMP 呈现均匀单一相的悬浮液,表明体系中可溶性WSMP-PEC 复合物的形成.
会议
水溶性肌纤维蛋白质
果胶
可溶性复合物
物理稳定性
仿生乳脂球的物化性质和油水界面
乳脂球膜对婴儿的大脑发育、免疫成熟和机体代谢有重要生理功能,补充乳脂球膜形成的乳脂体系备受关注。乳脂球膜配料含乳蛋白、乳磷脂和膜蛋白等多种天然乳化剂,复合乳化剂组成对乳脂结构的影响不明。
会议
乳液
乳脂球膜
磷脂
乳蛋白
油水界面
膨胀界面流变
zeta-电位
与本文相关的学术论文