膜技术应用于猪血红蛋白酶解液的研究

来源 :第五届中国肉类科技大会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:shifter_2009
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为研究膜技术在猪血红蛋白酶解液中应用的可行性,本研究用0.2um的陶瓷微滤膜和截留分子量3500Da的超滤膜对猪血红蛋白酶解液进行了微滤澄清和超滤浓缩,考察了膜滤前后酶解液中多肽类蛋白质、氨基氮、血红素等成分的变化和膜的各项性能表征。结果表明:0.2um陶瓷膜对猪血红蛋白酶解液有明显的澄清效果,微滤技术适合猪血红蛋白酶解液的前处理;超滤膜的蛋白质截留率较好,血红素的浓缩倍数高于氨基氮的浓缩倍数,3500D的超滤膜对浓缩猪血红蛋白酶解液中的多肽和血红素有一定的效果。
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