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乳化剂、增稠剂广泛应用于食品业的各个方面,由于它们具有卓越的优良性能,已成为食品工业不可缺少的功能性食品配料.
乳化剂、增稠剂在食品中的应用及发展思路
【摘 要】
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乳化剂、增稠剂广泛应用于食品业的各个方面,由于它们具有卓越的优良性能,已成为食品工业不可缺少的功能性食品配料.
【机 构】
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重庆迎龙化工有限公司食品添加剂研究中心,重庆,400060
【出 处】
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中国食品添加剂生产应用工业协会增稠—乳化—品质改良剂专业委员会2006年年会
【发表日期】
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2006年10期
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