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葡萄的贮藏保鲜对我国葡萄产业的发展至关重要。文中从葡萄贮藏保鲜中SO2的应用、葡萄对SO2的吸收及代谢、发生SO2伤害后表现及生理变化、影响葡萄SO2伤害的因素及减小SO2伤害的技术研究等几方面对葡萄采后贮运中SO2伤害的研究进行了分析和讨论。
葡萄采后贮运中SO2伤害的研究
【摘 要】
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葡萄的贮藏保鲜对我国葡萄产业的发展至关重要。文中从葡萄贮藏保鲜中SO2的应用、葡萄对SO2的吸收及代谢、发生SO2伤害后表现及生理变化、影响葡萄SO2伤害的因素及减小SO2伤
【机 构】
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天津科技大学食品工程与生物技术学院 300457
【出 处】
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第五届天津青年科技论坛
【发表日期】
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2006年期
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