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抗坏血酸(AA)又名维生素C，广泛存在于体内并维持着机体重要的生理功能。它能激化抗坏血酸分子中有烯醇式羟基，易离解出氢，比乙酸酸性更强，主要显示还原性，易被空气和其他氧化剂氧化而生成脱氢抗坏血酸，光和金属离子可促进抗坏血酸的氧化。本文利用流动注射与导电染料聚茜素红化学修饰电极联用测定抗坏血酸的含量，并对测定的各种因素进行了研究，确定了最佳的测定条件，大大降低了AA的过电位，并对实际样品进行了分析。