【摘 要】
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对澳洲坚果外果皮中的主要营养及功能性成分进行了分析和测定.结果表明：澳洲坚果外果皮中总膳食纤维(TDF)含量为48.53％，其中可溶性膳食纤维(SDF)含量为11.68％，不溶性膳食纤维(
【机 构】
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中国热带农业科学院南亚热带作物研究所广东省湛江市麻章区湖秀路1号
【出 处】
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中国热带作物学会2013年学术年会
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对澳洲坚果外果皮中的主要营养及功能性成分进行了分析和测定.结果表明：澳洲坚果外果皮中总膳食纤维(TDF)含量为48.53％，其中可溶性膳食纤维(SDF)含量为11.68％，不溶性膳食纤维(IDF)含量为36.85％(其中纤维素、半纤维素、木质素分别占干果皮总重的11.91％、15.27％、7.63％)；澳洲坚果果皮中可溶性蛋白含量为10.27％；脂肪含量为1.63％；单宁酸含量为2.83％；总糖含量为3.5 1％；总酚含量为1.23％；总黄酮含量为0.87％.
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