【摘 要】
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物华天宝,人杰地灵。赣鄱大地承载着独特风味的精品赣菜,孕育着深厚的赣菜餐饮文化。当前,江西省餐饮行业面临着反腐、法治和经营的新常态。随着反腐治奢的力度不断加大,餐饮
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物华天宝,人杰地灵。赣鄱大地承载着独特风味的精品赣菜,孕育着深厚的赣菜餐饮文化。当前,江西省餐饮行业面临着反腐、法治和经营的新常态。随着反腐治奢的力度不断加大,餐饮业面临着转型升级。大众餐饮成为消费主流。当下餐饮业新常态对于赣菜餐饮的发展而言是一个新机遇,企业经营者的自觉认知和快速适应将有利于企业的转型升级。标准化管理手段有利于企业更好地认识和适应餐饮业新常态,实现江西省赣菜餐饮的可持续性发展。本文作者结合自身开展餐饮标准化工作的实际,从标准化视角指出当前赣菜餐饮发展的主要问题,并提出针对性的发展建议。
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