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CRYOPROTECTIVE IMPACT OF BIOINGREDIENT(S) ON RHEOLOGY,FERMENTATION, AND BAKING CHARACTERISTICS OF FR
【机 构】
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The State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Jian
【出 处】
：
第十四届世界食品科技大会
【发表日期】
：
2008年1期
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