【摘 要】
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淮安淡水资源丰富,水生蔬菜种植历史悠久,淮安蒲菜就是其中的姣姣者.蒲菜是一种生长于湖塘、水边的野生蔬菜,是多年生宿根性草本植物,属于香蒲科香蒲属.江苏淮安是主产区
【机 构】
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淮安市淮阴区气象局,淮安,223300
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淮安淡水资源丰富,水生蔬菜种植历史悠久,淮安蒲菜就是其中的姣姣者.蒲菜是一种生长于湖塘、水边的野生蔬菜,是多年生宿根性草本植物,属于香蒲科香蒲属.江苏淮安是主产区之一,以古城淮安西南天妃宫所产蒲菜最为肥美,其色泽之洁白、质感之脆嫩、味道之鲜美,甚至胜过竹笋,故又称为"天下第一笋".整个生育期划分为萌发、分株和抽薹开花三个时期.春季水温高于5°时开始萌芽,随新蒲株的形成和生长,陆续抽生新叶,深秋后停止抽生,蒲的分蘖较强,每一株蒲可有2-4个分蘖.4月花序柄开始生长,立夏前后花序柄(蒲秆)露出水面,5月中旬普生花序,至6月初花序(水蜡烛)长成.
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