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用超临界CO<,2>萃取技术对小麦胚芽和成品进行萃取研究。结果表明，最佳工艺条件为萃取压力25.0MPa，萃取温度为32℃，用气比7.61NM<3>／kg.h。超临界CO<,2>萃取所得的麦胚油品质优越，且其中的维生素E含量比溶剂法所得麦胚油高63.7mg／100g油，比压榨法所得麦胚油高一倍多。