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本文用从库尔勒香梨的酒精发酵液中分离得到的9株香梨酵母对香梨汁发酵,通过测定起始发酵时间、发酵速率、发酵结束后酒精度,观察......
醋酸菌由于具有较高的醋酸发酵能力和醋酸耐受能力,而常用于醋酸发酵生产。醋酸菌中依赖辅酶PQQ的乙醇脱氢酶(ADH)对乙醇氧化和菌......
为了更深入的了解发酵机理和传统酿造工艺的精髓,从而达到质量控制和风味物质含量控制的目的。因此,本次探讨性实验对白酒发酵过程......
该文采取同位和异位萃取发酵方式对固定化米根霉萃取发酵Ｌ－乳酸进行了研究。摇瓶实验得出粒液装量的体积比为１／６￣１／４较好，颗粒连续使用７批无明......
对不带搅拌的发酵罐内以葡萄糖为基质对酒精发酵细胞对数生长期和稳定期的发酵状态进行了研究。发现细胞生长期发酵速率与基质浓度......
在农村调查沼气使用情况时,发现江西省某些地方的沼气池,水压箱的沼液普遍都有明显的生粪臭味,用出料器抽出的沼肥也能发现没有充......
苹果果酒的制备步骤是：原料准备→发酵→高温瞬时灭菌→粗滤→精滤→调配→封口→灭菌和过滤→成品。该发明工艺简单、反应迅速，短时......
对沼气发酵工艺中,不能盲目采用搅拌技术的机理,提出正确使用搅拌技术的前提条件....
在5L厌氧发酵罐内以葡萄糖为基质对酒精发酵对数生长期和稳定期的发酵状态进行了研究.发现细胞生长期发酵速率与基质浓度间存在良......
对五种酵母菌株在25℃,糖度为18°BX的菠萝果汁中进行发酵酿造菠萝果酒,研究了各菌株的发酵速率和产酒能力,并对菠萝果酒质量......
本研究设计了酵母发酵速率的测定方法，并将发酵速率的动态变化应用于葡萄酒酵母筛选，结果表明该方法有较高的准确度和精密度，灵敏度高......
用酵母DV10发酵成熟椰子水并研究发酵过程中菌体浓度、底物浓度和产物浓度等变量随发酵时间的变化规律。应用Logistic方程和Leudek......
以陆生伊萨酵母(Issatchenkia terricola)、浅白隐球酵母(Cryptococcus albidus)、葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)、美......
