发酵猪血优良菌株A32发酵条件的研究

来源 :第八届全国工业生化与分子生物学学术大会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:huihui1989
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利用微生物产复合酶的特性,能有效降解血液中的大分子蛋白质,大大提高血粉的消化率和适口性,使得发酵血粉成为高营养的动物蛋白饲料,并可从中提取功能性多肽.笔者采用平板培养法获得了分解猪血蛋白能力较强的菌株A32,进一步提高其发酵猪血的能力,我们研究了培养时间、摇瓶转速、接种量、温度、金属离子等单因素对其产蛋白酶的影响,并通过正交试验优化了其培养条件.(1)不同氮源对A32酶活力的影响牛肉膏、大豆粕、干酪素作为氮源能较好提高A32的酶活力,其中大豆粕作为氮源最佳,并且由于其价格相对低廉,可以大量使用.(2)不同碳源对酶活力的影响麸皮、玉米粉、麦芽糖作为碳源酶活力较高,以3﹪的玉米粉为碳源时,对产酶最有利.
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