【摘 要】
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本文建立了用硫解高效液相色谱法测定葡萄籽提取物类保健食品及其基料中原花色素含量的方法。以卞硫醇作为亲核试剂在酸存在条件下定量地将聚合的原花色素裂解为黄烷醇单体及
【机 构】
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河北农业大学食品科技学院 保定 071001
【出 处】
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保健食品技术研究与产品开发暨营养药膳交流研讨会
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本文建立了用硫解高效液相色谱法测定葡萄籽提取物类保健食品及其基料中原花色素含量的方法。以卞硫醇作为亲核试剂在酸存在条件下定量地将聚合的原花色素裂解为黄烷醇单体及其硫醚衍生物,然后对反应液中的没食子酸、儿茶素、表儿茶素、没食子酸表儿茶素酯、表儿茶素苯甲硫醚以及没食子酸表儿茶素苯甲硫醚进行HPLC分析。色谱条件:Hypersil BDS C18(4.6mmi.d×250mm,5μm),UV检测波长为280nm;流动相A:500μL／L的甲酸;流动相B:甲醇:乙腈=1:2(v／v),含500 PμL／L的甲酸,梯度洗脱,流速0.8 mL／min。结果表明:RSD值分别为:0.4％～4.2％,各成分的回收率为77.8～94.6％。对6种葡萄籽提取物的保健食品和1种葡萄籽提取物基料进行了实际分析,保健食品中Pc单体总含量在6.89—161.34 mg／g之间,基料中含量为531.35 mg／g,平均聚合度在2.2—9.0之间。
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