【摘 要】
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本文探宄了采用电子鼻和非线性数据处理技术的对虾新鲜度快速确定方法.测定了4℃贮藏的对虾电子鼻响应.同时,测定了理化指标(硬度,pH,总挥发性盐基氮(TVB-N),总菌落数(TVC),以及人为感官评价)用来为电子鼻分析提供新鲜度参考.电子鼻检测数据经主成分分析,随机共振和双层串联随机共振分析.主成分分析部分区分了不同贮藏时间的对虾.随机共振和双层串联随机共振信噪比谱特征值成功地区分了所有的对虾.对理
【机 构】
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华东理工大学生物工程学院,上海市200237 浙江工商大学食品与生物工程学院,杭州310018
【出 处】
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2016上海市食品学会年会暨上海市“食品·创新·绿色·共享”研究生学术论坛
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本文探宄了采用电子鼻和非线性数据处理技术的对虾新鲜度快速确定方法.测定了4℃贮藏的对虾电子鼻响应.同时,测定了理化指标(硬度,pH,总挥发性盐基氮(TVB-N),总菌落数(TVC),以及人为感官评价)用来为电子鼻分析提供新鲜度参考.电子鼻检测数据经主成分分析,随机共振和双层串联随机共振分析.主成分分析部分区分了不同贮藏时间的对虾.随机共振和双层串联随机共振信噪比谱特征值成功地区分了所有的对虾.对理化指标与随机共振/双层串联随机共振输出信噪比极小值进行多变量回归.结果 表明信噪比极小值与理化指标之间存在更显著的线性关系.通过对双层串联随机共振信噪比极小值进行哈里斯拟合回归构建了对虾新鲜度预测模型.验证试验表明,该模型的预测精度为94.29%.
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防御素是机体在长期的进化过程中保留下来的古老的宿主防御机制中的重要组成成分,在生物体的先天性免疫系统中发挥重要的作用,是抵御外来微生物入侵的重要物质。防御素是抗菌肽中的一个大家族,是一种富含半胱氨酸的内源性小分子多肽,对细菌等微生物具有广谱抗性,同时对某些恶性肿瘤细胞也有毒杀作用,其在感染性疾病的控制以及禽畜生产中都具有广阔的应用前景。迄今为止,国内外对海洋生物来源的防御素已经进行了大量的研究,并
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