【摘 要】
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本文旨在筛选具有产广谱、高效抑菌活性物质的海洋放线菌,为新型抗生素的开发奠定基础.采用琼脂块法初筛,打孔扩散法复筛,以金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌、枯草芽孢杆菌和单核细胞增生李斯特菌为指示菌从海泥样品中筛选目标菌株；利用20种指示菌株考查Y10、Y11、Y15、Y16和Y21的抑菌谱；通过形态观察和16S rRNA基因序列分析确定菌株分类地位；以单核细胞增生李斯特菌的0D600值为指标探讨Y15抑
【机 构】
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上海海洋大学食品学院,上海201306 上海海洋大学食品学院,上海201306;上海海洋大学食品热
【出 处】
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2016上海市食品学会年会暨上海市“食品·创新·绿色·共享”研究生学术论坛
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本文旨在筛选具有产广谱、高效抑菌活性物质的海洋放线菌,为新型抗生素的开发奠定基础.采用琼脂块法初筛,打孔扩散法复筛,以金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌、枯草芽孢杆菌和单核细胞增生李斯特菌为指示菌从海泥样品中筛选目标菌株；利用20种指示菌株考查Y10、Y11、Y15、Y16和Y21的抑菌谱；通过形态观察和16S rRNA基因序列分析确定菌株分类地位；以单核细胞增生李斯特菌的0D600值为指标探讨Y15抑菌活性物质对该菌的作用方式；以抑菌活性为指标研究Y15抑菌活性物质的理化性质.共分离12株具抑菌活性的海洋放线菌,其中Y15抑菌谱最广,对20种指示菌株中的18种具有抑菌活性,并且在4种培养基中均能产生抑菌活性物质.16S rRNA基因序列分析表明Y15属于小单孢菌属,并与Micromonospora endolithica亲缘关系最近.Y15抑菌活性物质在144h达到最高值为480 AU/mL,在168-216 h保持平衡为320 AU/mL.Y15抑菌活性物质对单核细胞李斯特菌作用方式为杀菌.Y15抑菌活性物质在-20-60℃抑菌活性保持稳定,在80-120℃活性逐渐下降,但在120℃处理30 min仍保留37.5％的活性；在pH 7.0-10.0抑菌活性稳定,在pH 2.0-6.0和pH 1 1.0-12.0抑菌活性均有所损失；Y15抑菌活性物质对紫外和4种酶(蛋白酶K、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶和α-淀粉酶)处理均保持稳定,表明活性物质为非蛋白和非多肽类的抑菌物质.Y15产生的活性物质具有良好的抑菌谱和抑菌活性,且较为稳定,具有较高的应用价值.
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